これはパンなのか？パンモドキなのか？パンのなかに入っている奇妙な添加物たちのこと
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| 市民科学入門講座 第44回 2022年9月26日 19:00〜 オンライン講座 講師：上田昌史（市民科学研究室代表理事） ＜文献＞ 井上好文『改訂版 パン入門（食品知識ミニブックシリーズ）』日本食糧新聞社、2016年 『新訂版 食品添加物の使用基準便覧（第49版）』公益社団法人日本衛生協会、2021年 小藪浩二郎監修『食品添加物用語の基礎知識（第二版）』マガジンランド、2019年 |
